楊秀惠

          法國棍子麵包～～～ 前幾天～～ＬＵＬＵ做法國棍子麵包 ~~看起來很簡單!可是因為要有<水蒸氣>才能做出~~外酥脆內鬆軟~~的效果~~我一直不敢挑戰~~ 我還忍不住跟LULU說~~只要我找到<石頭>就來做~~ 誰都知道這是推托之詞呀!!~ 租屋~ 找石頭有那麼難嗎??~~不敢做~~不想做~~不會做~~就說一聲嘛!!~~沒人為難妳啊!! 而且~~我看LULU的做法真的不難啊!!~~~ 好吧!!~~心一橫就動手了 婚禮顧問!! ~~~~那<石頭>呢???~~~~說來有趣~~~~ 我禮拜天休假，早上正在<拖地板>時~~好死不死讓我看到我家的<吧台>下有一排石頭~~ 那是當初裝潢時~~設計師送 保濕面膜給我們佈置吧台的~~ 我就心想~~這也太巧了~~我正在找石頭~~所以~~~我就決定挑戰一下~~法國棍子麵包~~~了!! 法國麵包出爐後我就迫不及待的切開來看~~ 哇~~~為什麼沒有大氣泡?? ~`因為我加 21世紀房屋仲介了<老麵>~~?? 我以為可以做出更完美的法國麵包耶!~~~還好麵包的外皮非常酥脆~~咬勁也夠 Q ~~完全就是法國麵包的口感~~ 這才讓我釋懷了~~~真的不難~~ 麵糰~~~水 330 G 鹽一小匙 老麵 100G (也可不 結婚加~) 高筋麵粉 350 G 低筋麵粉 150 G 酵母粉二小匙 我今天準備材料時頻頻出錯~~ 先是秤錯麵粉~~把中筋當成高筋 ，還好有提前發現~~不然不知會做出什麼口感的麵包??接下來是秤好的麵粉又忘記放入麵包 小額信貸機的內鍋裡 ~~還一直滴沽著LULU有沒有搞錯啊!! 怎麼粉那麼少??猛一回頭才發現<麵粉>還放在秤上面~~~~才趕快把麵粉加進去~~(我誤會lulu了~~) 我就想~~我慘了!! 記憶力越來越不好~~怎麼辦??結果中午又出槌了~~~煮飯的電鍋內鍋又忘記放水~~難怪我切下電源後?土地買賣Q分鐘就跳起來了~~ 我還怪電鍋故障了嗎??~~~大同電鍋不是很耐操的嗎??打開一看~~才知道我自己內鍋沒加水~~~~還好發現的早，要不午餐沒飯吃了~ 我想~~我應該快要得到<老人癡呆症>了~~ 好了~~我們來動手做了~~麵糰先分成三份~~~滾圓後桿開~~捲成橄欖球狀~~鬆弛 15 分鐘後再整形 ~~再 591桿開後捲起來~~收口捏緊~ 在麵包上面灑上高筋麵粉~~ 再用小刀劃出線條~~做最後發酵~~ 這就是發酵完成的麵糰~~ 烤箱預熱用 180 度~~拿一個盤子裝<石頭> 一起預熱~ 等麵包進烤箱後~~取一杯水倒入裝石頭的底盤~~這時候會產生<水蒸氣>~~趕快把門關上~~烤約 25 分鐘至麵包表面金黃即可~~ 出 訂做禮服爐了~~~ 外表看起來很漂亮耶!~~可是卻沒有大氣泡~~ 我聽說法國麵包要做出裡面有大氣泡才算成功~~可是~~我們試了一下~~很好吃耶! 所以~~~~~~~算是成功了吧!! 麵包切片抹上蒜香奶油醬~~入烤箱烤一下~~~喔~~好好吃~ 哈哈~~~以後不用外面買法國棍子麵包了~~ 這就是我從我們家吧台拿來的石頭~~~ 妳看~~石頭變少了~~~~~~~等我用完再 房屋二胎歸位啦!!  .